这道四季皆宜的小咸菜,清脆爽口特别下饭,你知道怎么腌制吗?

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有时候当你吃东西的时候,你不得不点一些食物或者吃一些小泡菜。今天,我想给你介绍一道辣卷心菜。辣白菜是一种传统美食,具有酸、辣、甜、脆的特点。它是白色和红色的,适合四季食用。下面的小编辑会告诉你关于这种辣白菜的事情,这样你就可以在家学习如何做。

辣白菜需要很多配料,包括白菜、白萝卜、萝卜叶、虾酱、虾米、鱼露、凤尾鱼等配料,以及一些调味料。我相信每个人都很担心。让我们谈谈做这件事的方法。

步骤1:用水清洗卷心菜,用刀去除根部,切成几块,放在盆子里备用。在切好的卷心菜叶上撒盐,用手均匀涂抹。

第二步:向腌制蔬菜罐中加水,加入一勺盐,搅拌均匀,将腌制好的卷心菜放入罐中,压石头,腌制大约四五个小时。

第三步:准备一个调料包,放入40克凤尾鱼干、20片海带干和虾干。往锅里加入一定量的清水,然后把包好的海鲜放入锅里,用大火烧开水,转小火,煮大约10分钟,然后把煮好的汤倒入碗里冷却备用。

第四步:准备辣椒酱。海鲜酱冷却后,倒入鱼露、虾酱、粗辣椒粉、蒜泥和姜泥,搅拌均匀。加入少许芹菜、萝卜叶、葱和白萝卜丝,搅拌均匀,冷藏6小时。

第五步:卷心菜腌制软化后,晾干,均匀地涂上辣椒酱。之后,把它放在冰箱里冷藏两周。

你喜欢辣卷心菜吗?我不知道人们对这种辣白菜怎么看。欢迎评论,谢谢。

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